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1、按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。

2、(一)官帽式：步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间。

3、步骤二：沿对角线对折成三角形。

4、步骤三：在面皮两端上各抹少许水。

5、步骤四：用手拿起来折叠后按紧。

6、步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立。

7、(二)枕包式：步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。

8、步骤二：对角相互对折。

9、步骤三：左边抹少许水后折上来。

10、步骤四：右边也抹少许水搭上去。

11、步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。

12、(三)伞盖式：步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。

13、步骤二：用指尖将边上四周聚拢。

14、步骤三：左边抹少许水后折上来。

15、步骤四：再用虎口捏紧封口。

16、步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。

17、（四）元宝形步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。

18、步骤二：沿对角线折成三角形。

19、步骤三：在其中一角沾点水。

20、步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。

21、步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

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