在这项研究中，来自日本的研究人员比较了人类摄入富含 α-亚麻酸的甘油二酯 (ALA-DAG) 和富含 α-亚麻酸的三酰基甘油 (ALA-TAG) 的摄入量，并检查了它们对脂肪代谢和体重的影响。他们的研究结果发表在《营养研究》杂志上，其中包括酰基甘油结构对人体脂肪代谢的影响。

脂肪代谢是肥胖的重要考虑因素。

与 ALA-TAG 相比，ALA-DAG 发生在 ALA 酯化为 1,3-二酰基-sn-甘油 (1,3-DAG) 时，对脂肪代谢和体重具有有益作用。

此外，与 ALA-TAG 相比，ALA-DAG 增强了啮齿动物小肠和肝脏中的 β-氧化活性。

研究人员在 17 名正常和中度肥胖的男性和女性中进行了一项随机双盲交叉试验(BMI：25.7 ± 2.0 千克/平方米，平均值 ± SD)。

每个参与者被分配到一个为期 4 周的干预期，每天消耗 2.5 克 ALA-DAG 或 ALA-TAG，然后在每次饮食之间进行为期 4 周的清除期。

他们使用生物电阻抗分析测量内脏脂肪面积。

ALA-DAG 消耗显着增加了膳食脂肪氧化，这是根据呼吸中 13CO2 的回收率评估的。

此外，与 ALA-TAG 相比，ALA-DAG 消耗显着降低了内脏脂肪面积(分别为 102.9 ± 51.9 cm2 和 110.9 ± 51.7 cm2;P < .05)。

基于这些结果，研究人员得出结论，食用 ALA-DAG 可能有助于预防肥胖。