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酿造葡萄酒的制作方法(葡萄酒的制作方法)

导读 大家好,小城来为大家解答以上问题。酿造葡萄酒的制作方法,葡萄酒的制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、把葡萄一颗一颗...

大家好,小城来为大家解答以上问题。酿造葡萄酒的制作方法,葡萄酒的制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、把葡萄一颗一颗剪下来,剪的时候注意把葡萄蒂也剪下来,里面有破皮和烂了的千万不能要了;

2、全部剪下来后用水清洗几遍,如果不确定有没有打过农药,建议用盐水浸泡十分钟左右;

3、注意:葡萄套表面有一层白色的东西千万不要洗掉了,那上面有大量的野生酵母,酿葡萄酒的话主要靠它来发酵的!

4、葡萄全部洗干净后,晾干表面的水分;

5、晾干水分后,倒入无油无水的干净盆里,把葡萄一粒一粒的捏碎;

6、全部捏碎后,加入冰糖搅拌,葡萄和冰糖的比例是10:3;(冰糖也是葡萄发酵的主要因素)

7、提前准备干净的无油无水的玻璃罐或发酵罐,把葡萄浆倒进去(罐子最好选新罐子或者之前酿过葡萄酒的罐子,最好不要用腌过咸菜的罐子),注意不要将罐子装满,留三分之一到四分之一的空间用来发酵,盖上盖子,盖子也不要拧太紧,因为发酵时会产生大量气体,放在阴凉处通风发酵;

8、注意:前3天每天把盖子揭开透下气;

9、发酵半个月后把上面的葡萄籽和葡萄皮过滤掉,然后盖上盖子继续发酵一个月;

10、50天后,把葡萄酒再次过滤一下,这个时候就可以喝啦 ,也可以放进小瓶子里保存,保存的时间越长,酿的葡萄酒口感就越好。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。