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1、将里脊肉切成薄片，加入一颗蛋清，一勺料酒，一勺盐，拌匀腌制五分钟。

2、锅里爆香葱蒜，加入一块火锅底料，一勺豆瓣酱，炒出红油，加入清水烧开，加入准备好的配菜加入煮熟。

3、配菜煮熟后捞出放入碗底，然后向汤内加入生抽，蚝油，再将腌制好的肉片加入煮熟，煮熟后全部加入放菜的碗里，加入辣椒碎，蒜末，浇上热油，撒上白芝麻，葱花香菜即可食用。

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