大家好，小城来为大家解答以上问题。花鲢鱼丸的制作方法和配方，鱼丸的制作方法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、把鱼切成小块，注意一下最好要把里面的筋膜剔除，把鱼块放入料理家中，加入适量葱姜花椒水

2、搅打成鱼茸

3、把鱼茸放入盆中，加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和鸡粉

4、按照一个方向搅拌上劲。

5、用虎口挤出鱼丸或者用勺子舀，整成圆形

6、锅中放入适量水，水里放入葱姜，不要等水煮沸，把鱼丸放入水里。全部挤好后，用中小火再一起煮沸即可

本文到此结束，希望对大家有所帮助。