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一般来说，氢氧化钠呈片状或块状，易溶于水(溶于水时放热)，形成碱性溶液。此外，它易潮解，容易从空气中吸收水蒸气(潮解)和二氧化碳(变质)。可以加盐酸检查是否变质。

氢氧化钠在水处理中可用作碱性清洗剂，溶于乙醇和甘油；不溶于丙醇和乙醚。与卤素如氯、溴和碘的歧化反应。用酸中和，形成盐和水。

氢氧化钠吸水(潮解):氢氧化钠在空气中易潮解，所以常用固体氢氧化钠作为干燥剂。但是液体氢氧化钠没有吸水性。

氢氧化钠溶于水，会完全解离成钠离子和氢氧根离子，所以具有碱的性质。铝会与氢氧化钠反应生成氢气。